Madrid Fusión es el mayor y más importante festival internacional gastronómico de España, que se realiza cada año desde 2003, ahora en IFEMA, la Feria de Madrid. Participan importantes chefs de todo el mundo y varias empresas del sector de alimentación, con propuestas de vanguardia para nuevos platos y productos, catas, ponencias, concursos y premios.

En 2020 Madrid Fusión celebra su 18ª edición con un programa excelente. Habrá concursos, talleres, subastas y entregas de premios. El año pasado Madrid Fusión batió todos los récords con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes, cifras que se esperan superar esta próxima edición.