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SUMMARY:Programa Cultural TANDEM: Cocido Madrileño
DESCRIPTION:El cocido madrileño es uno de los platos más típicos de Madrid. Se hace principalmente con garbanzos guisados con diferentes tipos de carne\, sobre todo tocino de cerdo y embutidos\, además de algunas verduras como acelga\, judías\, zanahorias o patatas. \nLa forma de hacerlo y servirlo también es objeto de tradiciones\, que dan a ese nutritivo plato un toque aún más castizo. Suelen cocer todos los ingredientes juntos\, pero a la hora de servir los separan en lo que llaman “los tres vuelcos”. Primero sirven el caldo del cocido\, luego los garbanzos y verduras\, y por último todas las carnes.
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